| Inici | 21/11/2025 |
|---|
Anàlisi sensorial de productes curats. Tast de pernil a cegues
Organitza: Delegació de Lleida del Col·legi Oficial Enginyers Agrònoms de Catalunya
Data: Divendres, 21 de novembre 2025
Horari: De 19h a 21h
Lloc: Delegació de Lleida del Col·legi Oficial Enginyers Agrònoms de Catalunya. Rambla Ferra, 2.4t.A· 25003 Lleida
Destinataris: Col·legiats i col·legiades del COEAC que poden venir acompanyats de familiars o amics (màxim 2 acompanyants per col·legiat/da).
Presentació
El tast anirà a càrrec del company enginyer agrònom, Pedro López, Director 333 Academy i Professor associat a la Universitat de Lleida (UdL)
Abans de comprar un producte curat, en aquest cas un pernil, és molt important conèixer quines opcions hi ha al mercat i quines característiques tenen (sobretot quant a raça, alimentació i temps de curació) i conèixer els atributs sensorials que podem trobar. Per aquest motiu l’ anàlisis sensorial és una eina molt útil per poder valorar i verificar la qualitat organolèptica d’un producte.
Al realitzar la avaluació/tast hem de tenir en compte quatre aspectes: la vista (aspecte visual), el tacte (textura del magre i el greix), l’olfacte (aromes), i el gust del pernil.
En aquest tast a cegues, avaluarem cinc tipus de pernil: DO Teruel, Duroc 100%, Ibèric d’enceball, Ibèric de camp 50% i Ibèric de gla 100%
Programa
- De 19.00h a 19:45h: Xerrada tècnica (tipus de pernils blancs i ibèrics)
- De 19.45h a 21.00h: Anàlisi sensorial (tast a cegues de 5 tipus de pernils)
Preu
- Preu col·legiat / col·legiada : 18€ per persona
- Preu acompanyant (màxim 2 acompanyants): 20€ per persona
Pagament
El pagament es realitzarà per domiciliació bancària, al número de compte on es cobra la quota col·legial.
Inscripcions
Confirmació d’assistència al formulari de més avall, indicant quantes persones vindreu.
Es prega que per a la bona organització, ens confirmis la teva assistència tan aviat com puguis, i no més tard del dimecres, 14 de novembre de 2025 (inclós).
Les places són limitades, i s’assignaran per rigorós ordre d’inscripció.