FAO
Aquest manual transmet als formadors el coneixement necessari per a l'ensenyament de pautes adequades als treballadors que manipulen aliments:
Les malalties transmeses pels aliments son un dels Problemes de Salut Pública que es presenten amb més freqüència en la vida quotidiana de la població. Els perills causals d’aquestes malalties, poden provenir de les diferents etapes que existeixen al llarg de la cadena alimentària (des de la producció primària fins a la taula). Independentment de l'origen de la contaminació, una vegada que aquest aliment arriba al consumidor pot ocórrer un impacte en la Salut Pública i un sever dany econòmic als establiments dedicats a la seva preparació i venda. Tots dos esdeveniments, poden provocar la pèrdua de confiança i el tancament del negoci.
Aquest manual transmet als formadors el coneixement necessari per a l'ensenyament de pautes adequades als treballadors que manipulen aliments:
Font: FAO
Manual per a manipuladors d’aliments
