V Premi Alimentem el Món: PROJECTE FRUITA I GASTRONOMIA
El passat divendres 13 de desembre, el Col·legi Oficial d’Enginyers Agrònoms de Catalunya (COEAC), en el marc de la Junta/Assemblea General, va comunicar i va fer entrega del cinqué premi Alimentem el Món, que organitza amb el patrocini de Caixa Enginyers. L’objectiu d’aquest premi és fomentar la sostenibilitat en tots els àmbits, mediambiental, econòmic i social, i alhora reconèixer l’esforç per assolir un model de producció alimentària més eficient i per contribuir a fer front als nous reptes del sector agroalimentari.
En aquesta cinquena edició del Premi Alimentem el Món, el Jurat ha concedit el guardó a “PROJECTE FRUITA I GASTRONOMIA”, un projecte impulsat pel Restaurant La Boscana, un projecte d’investigació gastronòmica, creatiu i divulgatiu, i dut a terme des de l’equip d’R+D de La Boscana per explorar l’alt valor gastronòmic de la fruita.
El seu repte és promoure el coneixement sobre la fruita per tal d’extreure’n el màxim suc, preservant la biodiversitat d’espècies, promovent l’aprofitament, reduint el malbaratament i fomentant el relleu generacional per tal de promoure un ecosistema econòmic, social i mediambiental més sostenible.
La col·laboració amb experts agrònoms, investigadors i professionals de diferents àmbits és clau, amb l’objectiu d’establir diàlegs interdisciplinaris per tal d’ampliar la visió del projecte i obrir nous camins amb la innovació de tècniques i conceptes culinaris entorn de la fruita i en el context de la restauració, el turisme gastronòmic local i en la indústria alimentària.
El secretari del COEAC, Arturo Sánchez, i el Gerent de Comptes de Caixa Enginyers, Jordi Roura, van entregar el premi al xef executiu i copropietari del Restaurant La Boscana, Joel Castanyé.
Posteriorment, el guardonat va fer un discurs d’agraïment, en el qual va donar les gràcies tant al COEAC com a Caixa Enginyers per l’entrega del premi.
Fotografies de l’acte d’entrega de premis
Coneix el projecte premiat
Notícies relacionades
- Junta General d’Enginyers Agrònoms de Catalunya (desembre de 2024)
- Convocatòria Junta General d’Enginyers Agrònoms de Catalunya (desembre de 2024)
- CONVOCATÒRIA: V Premi Alimentem El Món dels Enginyers Agrònoms de Catalunya
