Reial Decret 1021/2022, de 13 de desembre, pel qual es regulen determinats requisits en matèria d’higiene de la producció i comercialització dels productes alimentaris en establiments de comerç al detall.
La nova norma té per objecte establir la normativa bàsica sobre els requisits en matèria d’higiene de la producció, elaboració, transport, emmagatzematge i comercialització dels productes alimentaris en establiments de comerç al detall, i les adaptacions aplicables als establiments de comerç al detall per flexibilitzar els requisits recollits als Reglaments europeus. Per això, en aquesta norma es desenvolupen dos blocs de mesures. D’una banda, s’estableixen mesures que contribueixen a la correcta aplicació a Espanya de la normativa de la Unió Europea i de l’altra, es fa ús de les disposicions de flexibilitat que els reglaments permeten desenvolupar als estats membres, tot a fi d’afavorir la sostenibilitat del sistema alimentari, dins del marc de seguretat alimentària.
